Sunday

２２

October 2023

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タルト・焼菓子

▶紹介文

キュームタルトは大須2丁目の小さな手作りタルト専門店です。

手作りでしか型に詰めることができない、厚さ2mmの生地をサクサクに焼き上げています。

木の実やフルーツと一緒に焼いたベイクドタルトや滑らかなムースや果実を入れたレアなタルトを10数点お持ちします。

一つ一つ丁寧な手仕事と個性豊かな素材をぎゅっと詰め込んだ、職人が作るタルトです。

▶出店者コメント

ひとの手が作るものを手渡ししたい思いが強くあります。

ですから、手間がかかることも妥協せずカタチ作ることをしています。

フィリングの味わいがボケてしまうので、タルトの生地はわずか2mmと薄いです。

指の熱で溶けるバターよりも早く薄い生地を詰め、サクサクに焼きあげています。

食材、フレーバーに驚きと楽しさがあった方が面白いと考え、日々、試行錯誤しております。

キュームタルトのお菓子で一息ついていただけたら嬉しいです。

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焼き菓子、ジャム

▶紹介文

愛知県豊田市にて大正10年より柿を栽培している柿農家の娘です。

個人で美腸料理教室も主宰しており『四季の恵みで毎日に「美味しい」の笑顔を』をテーマに活動しております。

元々美容部員やOLという畑違いの仕事をしておりましたが、「食」の魅力や大切さを伝えていきたい！という思いで4年前に脱OLし就農した経緯がございます。

我が家の柿は農薬の使用を極力抑えて栽培し、美味しさを追求するために青切りをせず樹成り完熟で収穫をしております。

そのため、規格外品となってしまう果実も多く、昨年よりその柿を活用した加工品の商品開発に力を入れております。

今回は「カラダ想いのスイーツ」をテーマに柿を活用したグルテンフリースイーツを主に販売したいと思っております。

地元三河地区での開催であり、多くの方の目に触れていただけるハセマ様の機会を通して、柿や農業の魅力、食の大切さやグルテンフリースイーツの美味しさ、またフードロス削減の観点よりSDGsへの取り組み等をお伝えしていきたいと思っております。

▶出店者コメント

柿を作り続けて約100年、３代続くこだわりの柿の美味しさや魅力を少しでもお伝え出来ればと思っています。

よろしくお願いいたします。

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焼き菓子

▶紹介文

香りの良い発酵バターを全てのお菓子に使用しております。

包装やディスプレイにもこだわり、比較的お手に取りやすい価格で手土産にもなるお菓子を販売しております。

▶出店者コメント

1年以上ぶりの岡崎での出店となります。

たくさんのお菓子を持っていきますのでお待ちしております。

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焼菓子

▶紹介文

東三河産の新鮮なたまごやお茶、フルーツを使って、しっとりふわふわのシフォンケーキを作っています。

パサパサしないスコーンや、具沢山のマフィンもご好評いただいております。

2023年5月に豊川市内に実店舗をオープンしました。

▶出店者コメント

豊川市に店舗がございます。イートインもできますのでお店の方にも遊びに来ていただけたら嬉しいです。